Ingredientes:
2 peças de prime rib com cerca de 3 dedos de espessura
flor de sal a gosto
azeite ou óleo para pincelar a carne
Modo de preparo:
Teste o calor colocando a mão sobre o braseiro. O máximo de tempo que você pode aguentar é 4 segundos, do contrário a temperatura ainda estará baixa e é necessário agregar mais carvão para potencializar o calor.
Pincele as peças de carne com azeite ou óleo. Disponha as peças na área de maior calor da churrasqueira por 8 minutos, para formar a crosta.
Vire a peça e grelhe o outro lado por mais 7 minutos.
Por fim, vire a face do osso para o braseiro e asse por mais 2 minutos.
Retire a peça da grelha, salpique de flor de sal e deixe descansar por cerca de 2 minutos.
Sirva as peças inteiras.
Nossa sugestão de acompanhamento é arroz com manteiga e ervas aromáticas.